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    灌汤石榴虾球

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    这道菜品相美观,内藏乾坤,是需要点小技巧但是并不难操作,而且石榴造型很是讨巧。石榴向来是中国人心中的吉祥果,寓意颇丰,在中国传统文化里榴开百子、多子多福、繁荣昌盛,富贵吉祥、团圆如意众多的溢美之词皆来自石榴

    今天的灌汤石榴虾球又形肖金锤,那我就给它再添一层寓意——金锤定音好运来!祝大家生意发财、事事顺心、羊年大吉!

    灌汤石榴虾球

    灌汤石榴虾球

    材料:斑节虾(净虾肉)250克,猪膘肉100克,瘦肉50克,蛋清半个,猪皮冻100克,吐司丁100克,盐适量,鸡精适量,苦瓜片6片,食用油600毫升。

    灌汤石榴虾球的做法

    1、准备好斑节虾,清洗干净后去头壳,留尾巴备用

    2、将虾去掉虾线,切成粒,用刀背砸成虾糜

    灌汤石榴虾球步骤1-2

    3、将猪膘肉和瘦肉切大粒

    4、剁成极细的肉糜

    灌汤石榴虾球步骤3-4

    5、将虾糜和肉糜混合,加入蛋清、盐、鸡精,搅拌均匀反复摔打上劲,直至有足够的黏性

    6、手浸过凉水后甩干,团起50克左右的混合食材,中间填上切成粒的猪皮冻,包裹后团圆

    灌汤石榴虾球步骤5-6

    7、提前将吐司切成细小的丁

    8、将团好的虾球在吐司丁中滚过,用手捏实,将虾的尾巴壳剪齐,插到虾球正中

    灌汤石榴虾球步骤7-8

    9、锅中倒入油,油温烧至5成热时,转中小火,放入虾球,不断在虾球上部浇淋热油

    10、炸至金黄色捞出,用厨房用纸吸净多余油脂即可

    灌汤石榴虾球步骤9-10

    美食小贴士

    1、剁好的虾肉和肉糜粗细要一致,摔打后上劲尽可放心包裹肉皮冻

    2、可以用馒头丁,但是其组织较松,容易吸油,因此改为吐司丁,团好的虾球在吐司丁中滚过后,要捏实,以防吊粒,在没沾上的地方再补一下粒,这样保证美观

    灌汤石榴虾球的做法

    3、注意下锅的油温,不能太高,否则外表吐司丁已变色而中间不熟,要仔细炸,将热油不断浇在顶部,这样上下尽可能色调一致!

    4、记得虾尾展开,这样更美观

    美食城网站小提示

    螃蟹与石榴相克:同食刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状

    番石榴的功效与作用

    番石榴营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、维生素C、维生素A以及维生素B族维生素。所含维生素c比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,是人体摄取维生素c的良好来源。铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其他水果。...[更多]

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