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    清汤面筋

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    现在很多市面上卖的5,6块一大袋的圆圆的油面筋都不是我小时候吃的味道,

    看了下配料表,就写着小麦粉,植物油。

    我们仙居传统的油面筋是用米糠洗出面筋之后进行油炸的,

    这样做出来的面筋保存时间久,久煮不烂,口感独特,

    当然工艺也比较复杂,所以价格卖的比较高,要好几十块一斤,

    工艺不同,烹饪方法也不同。

    清汤面筋

    主料:仙居油面筋两块、小葱一根、生抽一小勺、老抽一小勺、植物油适量、盐适量

    清汤面筋的做法

    清汤面筋的做法

    1、油面筋两块,别看只有两块不大,却能煮出一大盘来

    2、先把油面筋切片,由于比较脆,所以不要切的太薄,切的时候也小心尽量不要切碎

    清汤面筋步骤1-2

    3、切好的油面筋在清水里泡软至泡发变大

    4、锅里放油,下葱白煸香,然后加入水,盐,生抽,老抽煮开

    清汤面筋步骤3-4

    5、放入挤干水分的油面筋转中火煮几分钟

    6、油面筋充分吸收了汤汁以后关火,撒葱花即可

    清汤面筋步骤5-6

    小贴士:你也可以加娃娃菜什么的同煮,非常鲜美。

    清汤面筋

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