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    锅仔腊肉烧蘑芋

    发布时间:03-13    来源:早餐食谱大全  

    春节期间这肉大家吃上一顿两顿后就会觉得腻,所以在炖肉类的时候总会搭配一些干货,比如土豆干、蘑芋或者茄子干豆角干啥的,这样荤素搭配着才更招人下筷,而我最喜欢的吃法就是将蘑芋和腊肉一起炖来吃,这也是我们老家最常见的一种吃法,一是蘑芋本身没什么味道,而跟腊肉搭配,蘑芋里的蜂窝组织能充分吸收腊肉的香味儿变得更加美味,二是蘑芋很禁煮,煮的时间越长只会让它越有滋味而不用担心会被煮软煮烂

    老爸从老家带来了几个新鲜蘑芋,想吃的时候就现磨,这可比从市场上卖的那种蘑芋好吃多了,呵呵,毕竟自己做的没掺别的东西呀,属于百分百的纯天然食品

    锅仔腊肉烧蘑芋

    锅仔腊肉烧蘑芋

    材料:腊肉、蘑芋、花椒、姜蒜、泡椒、洋葱、生抽、盐、料酒、蒜苗

    锅仔腊肉烧蘑芋的做法

    1、新鲜蘑芋切片后入开水中焯一下捞出备用

    2、锅中烧水放入花椒,开锅后下腊肉片焯一下

    3、热油爆香花椒粒

    锅仔腊肉烧蘑芋步骤1-3

    4、下姜蒜、泡椒和洋葱炒香

    5、下入腊肉片煸出油份,加入生抽

    6、淋入少许料酒

    锅仔腊肉烧蘑芋步骤4-6

    7、炒香后下蘑芋同炒

    8、加入适量的清水煮开,加入盐

    9、开锅后炖半小时加入青蒜段即可

    锅仔腊肉烧蘑芋步骤7-9

    小贴士

    1、蘑芋需要炖一会儿才会入味儿,所以有时间可以多炖会儿

    2、泡椒不可少,它用来炖肉会更香

    在老家的时候我们都是直接把这锅放在炉子上边煮边吃,那种氛围很温馨很有家的味道,而在外就只能用这种小锅边炖边吃了,不仅能随时保持这道菜的热度,吃完还能涮菜,先过过嘴瘾等到春节的时候再好好享受地道的家乡美食吧

    腊肉的营养价值

    腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

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