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    香酥炸猪排

    发布时间:03-11    来源:早餐食谱大全  

    下班回家,买块猪排,如果来不及腌制,敲敲打打间加入调味料,入热油中炸至香酥,就是一道简单快手、美味香酥、人见人爱的下酒菜!

    不喝酒,就泡上一壶普洱吧,消脂去腻,平衡胆固醇,算是缓解一下馋嘴引发的罪恶感。

    香酥炸猪排

    香酥炸猪排

    材料:

    猪排3片,盐少许,胡椒粉适量;

    鸡蛋1个,干淀粉适量,面包屑适量;

    炸油一锅;

    蘸食:辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量,以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料

    香酥炸猪排的做法

    1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打,至肉片变得极薄;(如果不是精修的猪排,洗净切片后,吸干水分再敲打)

    2、敲打过程中,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收;

    香酥炸猪排步骤1-2

    3、鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑;(最好使用平盘,容易操作)

    4、敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉,并抖掉多余的淀粉;

    香酥炸猪排步骤3-4

    5、再均匀裹上一层鸡蛋液,并滴落多余的蛋液;

    6、最后放入面包屑中,均匀粘裹上一层面包屑,并轻轻按压,让面包屑粘裹地更结实;

    香酥炸猪排步骤5-6

    7、中火烧热炒锅,倒入食用油,再加热一会儿至油温大约5、6成热时,下入猪排,慢慢炸至两面发黄时转大火,炸至两面金黄,出锅;

    8、用厨房纸吸吸多余的油脂,即可切件装盘。

    香酥炸猪排步骤7-8

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