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    关东煮

    发布时间:03-09    来源:早餐食谱大全  

    喝点热汤,炖煮些清爽的当季食材,养身又享受

    关东煮这种日式风味的小炖煮,很受年轻朋友或小家庭的欢迎

    材料好取得,选擇多多,

    正统的日式风味我还真没有吃过…听说很简单~

    食材不离熟豆腐,蒟蒻,再用味噌来调味沾食

    关东煮的汤底我一般都是运用白萝卜,干海带还有鲣鱼花来熬煮

    后来有一位日籍朋友告诉我,他的家庭版锅底还会加入一顆红苹果或水果玉米一起炖

    煮出的汤头清甜干香,再搭配各种喜欢的食材,风味不是一般的美味

    关东煮

    当然也有高端食材可运用,像螃蟹~大明虾~海鱼头,都是可以炖汤底的好东西

    关东煮

    准备材料

    汤底:昆布(干海带)20g,黄玉米1根,白萝卜1根(约800g),鲣鱼粉1大匙(或鲣鱼花20g),盐2小匙,白胡椒粉1小匙,清水200cc+1600cc

    关东煮的做法

    1干昆布洗净后泡200cc冷水约2小时,待昆布膨涨变软

    关东煮步骤1

    2白萝卜去皮切厚片(约2.5公分厚)备用;玉米洗净切三段备用

    关东煮步骤2

    3汤锅中入1600cc清水+昆布水+泡发昆布~一起煮至大滚

    关东煮步骤3

    4加入白萝卜片+玉米,再次煮至大滚,后转小火炖煮约20分钟,撈除泡沫,后关火加盖焖30分钟

    关东煮步骤4

    5开盖后,开中火并加入其余所有调料,大滚后关火,白萝卜捞出备用

    关东煮步骤5

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