• 加入收藏     食尚美食团QQ群:53320970
  • 早餐食谱大全
    菜谱推荐:川味红油火锅 骨汤什锦菜火锅 涮羊肉火锅 五彩菊花锅 酸白菜白肉火锅 鸳鸯火锅 四喜火锅
    当前位置:食尚首页 > 火锅 > 阅读正文
     

    天麻砂锅鱼头的做法

    发布时间:10-18    来源:早餐食谱大全  

    天麻砂锅鱼头的制作材料:

    主料:鲢鱼头500克
    辅料:天麻6克,猪肉(肥)50克,冬笋30克,火腿30克,口蘑30克,油菜心30克,香菜10克
    调料:大葱20克,姜15克,盐5克,味精3克,料酒10克,醋10克,胡椒粉2克,植物油40克

     天麻砂锅鱼头

    天麻砂锅鱼头的特色:

    鱼头肥美,汤醇味鲜。

    教您天麻砂锅鱼头怎么做,如何做天麻砂锅鱼头才好吃

    1. 天麻用水刷净,切成薄片;
    2. 天麻用白酒浸泡,得天麻酒液20克,浸泡后的天麻片留用;
    3. 鱼头去鳃洗净,放入七成熟油内稍炸,倒入漏勺内沥净油;
    4. 肥肉、火腿、冬笋均切成片;
    5. 锅内放入葱姜油,烧热,投入姜块稍炸,下入肥肉片煸炒;
    6. 烹入料酒、米醋,再加入奶汤、精盐、味精和胡椒粉调好口味,烧开倒入沙锅内;
    7. 汤开撇去浮沫,加入天麻油液,盖上盖,用小火炖30分钟;
    8. 加入油菜心、天麻片,拣出姜片,再炖5分钟,撒上葱丝和香菜段即成。

     

    天麻砂锅鱼头的制作要诀:

    1. 葱油:大葱洗净切段,放入油锅内炸出香味,捞出葱段,即得葱油;
    2. 姜油:姜去皮洗净,切片,放入油锅内炸出香味,捞出姜片即可;
    3. 本品需奶汤约1500克。

    小帖士-食物相克:
    天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
    香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    我想找:
    管理员邮箱:ws2693924@163.com QQ:346413042
    本网站所发表内容部分收集于网络,如有单位或个人认为食尚美食网存在侵犯自身合法权益的内容
    应准备好具有法律效应的证明材料,及时与食尚美食取得联系,以便食尚美食网站迅速做出处理。
    Copyright © 2010-2011 食尚美食网 - www.ssmeishi.com Powered by dede;

    早餐食谱大全© 家常菜做法大全有图© 八大菜系


    豫ICP备15001244号-1