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    羊肉扒酸菜的做法

    发布时间:08-17    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:增肥食谱

    菜名:羊肉扒酸菜

    材料:

    羊腩350克,酸菜、粉丝、海米、蛎蝗各适量。

     

    羊肉扒酸菜
     

    做法:

    1、羊腩整理干净,切成大块肉方,焯水处理后,加葱、姜、绍酒、花椒、桂皮、酱油、白糖,添汤,上屉蒸至熟烂,取出,晾凉后改刀切成大皮,码摆在盘中备用。

    2、酸菜洗净切丝;海米洗净泡软,蛎蝗洗净备用;粉丝用温水泡软,一剪两段。

    3、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜末炝锅,下入酸菜丝、海米、蛎蝗煸炒,添汤,加精盐、鸡粉、白糖煨至入味,再下入粉丝,用旺火翻炒均匀,出锅装盘;另用扒勺下入羊肉,烹绍酒,加酱油、白糖、精盐、味精,添汤,用中火扒至入味,勾芡,淋明油,大翻勺,出锅盖在酸菜上即可。

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