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    招财进宝的做法

    发布时间:08-16    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:增肥食谱

     

    菜名:招财进宝
     
    材料:
     
    乳猪手,冬瓜,咸鸭蛋黄,葱花
     
    招财进宝
     
    做法:
     
    1、猪手用火烤至金黄色,见皮面呈现小泡,离火,刮洗干净,放入酱汤锅中,加葱段、姜块、绍酒、酱油、精盐、白糖、蚝油、鸡粉、花椒、八角、桂皮等调料,添汤上火炖至酥烂入味,见呈金红色时,捞出装入盘中。
     
    2、另起锅上火烧热,加少许底油,用葱花炝锅,烹绍酒,添汤,加酱油、白糖、鲍汁、鸡汁,见汤沸,勾芡,淋香油,出锅浇在乳猪手上。
     
    3、将冬瓜雕刻成“元宝”状。用沸水焯烫透,捞出沥干水分备用。
     
    4、咸鸭蛋黄加入绍酒、味精、白糖、胡椒粉和鲜汤搅拌成“蛋黄酱”,放入微波炉打3分钟,见起沙取出。
     
    5、炒锅上火烧热,加少许底油,下入“蛋黄酱”炒热,加入少许底油,下入“蛋黄酱”炒匀,再下入焯烫好的“元宝”,翻拌均匀,出锅摆在乳猪手的外围即可。

     

     

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