• 加入收藏     食尚美食团QQ群:53320970
  • 早餐食谱大全
    菜谱推荐:家常凉面 煎茄饼 小笼灌汤包 素馅饺子 奶焦酱 泰式炒金边粉 泰式炒河粉
    当前位置:食尚首页 > 健康早餐 > 阅读正文
     

    孜然羊肉披萨的做法

    发布时间:03-17    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:孜然羊肉披萨


    菜名:孜然羊肉披萨
    孜然羊肉披萨的做法(西式早餐菜谱)

    孜然羊肉披萨

    材料:

    A. 面团:面粉120克盐少许酵母1/4小勺水80克左右烤盘涂抹黄油5克

    B. 孜然酱:黄油25克 洋葱碎40克 面粉10克 高汤150ml左右(浓汤宝一块,冲如温开水150ml) 辣椒粉1/8小勺 孜然粉1/4小勺 小茴香粉1/8小勺 盐1克

    C. 披萨馅:羊肉100克(腌料:盐1克、料酒5ml、辣椒粉1/4小勺、孜然粉1/4小勺、小茴香1/8小勺、姜片2片)黄油20克 土豆60克 马苏里拉80克,大葱半根 香菜1颗

    做法:

    孜然羊肉披萨的做法(西式早餐菜谱)

    第一步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以),放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。

    孜然羊肉披萨的做法(西式早餐菜谱)

    孜然羊肉披萨的做法(西式早餐菜谱)

    第二步,做孜然酱,首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤(如果没有用清水代替也行)。锅加热,放入黄油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热,用辣椒粉、孜然粉、小茴香和盐调味,至汤浓稠成酱汁状即可关火。

    孜然羊肉披萨的做法(西式早餐菜谱)

    第三步,处理材料,首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟,土豆切小丁、大葱切斜片、香菜切段,然后在锅中放入黄油,融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可,将土豆捞出备用,再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色即可,盛出备用。

    孜然羊肉披萨的做法(西式早餐菜谱)

    第四部,组合披萨后烘烤:在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/3的量撒到表面),然后放入羊肉、土豆丁、大葱、香菜等。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。

     

    食尚小贴士:
    ***羊肉选用腿肉或者里脊肉都可以,切丁或者切片也都行,最好先煸炒变色能保证烤时熟透,另外也能消耗些肉里的水分,让其烤出时不至于水塌塌的。

    ***浓汤宝做高汤是比较偷懒的做法,如果有用鸡骨瘦肉熬出的正宗高汤当然更好,如果都没有就用清水替代好了。

    ***制作孜然酱时,调味品的多少可根据自己的口味酌情增减。

     

    孜然羊肉披萨的做法(西式早餐菜谱)

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    我想找:
    管理员邮箱:ws2693924@163.com QQ:346413042
    本网站所发表内容部分收集于网络,如有单位或个人认为食尚美食网存在侵犯自身合法权益的内容
    应准备好具有法律效应的证明材料,及时与食尚美食取得联系,以便食尚美食网站迅速做出处理。
    Copyright © 2010-2011 食尚美食网 - www.ssmeishi.com Powered by dede;

    早餐食谱大全© 家常菜做法大全有图© 八大菜系


    豫ICP备15001244号-1