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    火腿焖鳝段

    发布时间:09-04    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:家常菜谱

    菜名:火腿焖鳝段

    材料:

    鳝鱼250克,火腿肠100克,青椒50克。

    调料:

    精盐、姜、绍酒、白醋、白糖、白胡椒粉、鸡精、食用油各适量。

    火腿焖鳝段

    做法:

    1、将鳝鱼宰杀,洗净切成段,火腿肠切成段,青椒洗净切成条,姜洗净切成片。

    2、炒锅上火加底油,油温五成热时,倒入鳝鱼段,姜片煽炒,烹绍酒,白醋,撒白胡椒粉,再加入火腿段,青椒条,白糖,精盐,鸡精和适量清水,焖5分钟出锅即可。

    食尚美食小贴士:

    鳝鱼不易宰杀,如将鳝鱼用水洗后捞入容器内,倒1小杯酒(酒度不能太低),鳝便会发出像猪崽吃奶似的声音。响声消失,说明鳝鱼已醉(但还没死),即可取出,任你宰杀。

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