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    蘑菇炖豆腐的做法

    发布时间:08-31    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:家常菜谱

    菜名:蘑菇炖豆腐

    材料:

    水发香菇五十克,豆腐一块,胡萝卜少许

    调味料:

    食用油一大匙,酱油二分之一大匙,精盐三分之一小匙,味精四分之一小匙,葱末,姜末,花椒粉各少许,香油适量。

    营养价值:

    蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

    蘑菇炖豆腐

    做法:

    1、水发香菇择洗干净,切成小块,豆腐切成小块,胡萝卜洗净,切成“象眼片”备用。

    2、上述原料分别下入沸水锅中灼烫透,捞出沥干水分。

    3、炒锅上火烧热,加底油,用葱末,姜末,花椒粉炝锅,添汤,加入豆腐,香菇,胡萝卜片,酱油,精盐,用旺火烧开,移小火慢炖至入味,再加入味精,淋上香油,出锅装碗即可。

    食尚美食小贴士:

    蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

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