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    蜜三刀

    发布时间:03-16    来源:早餐食谱大全  

    年前发了篇枣泥酥的博文,一下子引发了我的怀旧情结。小时候除了一直深爱的枣泥酥点外,经常缠着妈妈买来吃的还有这名副其实的甜点——蜜三刀,不为别的,只是喜欢它够甜。只是小时候吃着这点心的时候,从来没想过有一天我能自己做。自从进了吃货们的这个圈,好多东西都能自己来做了,今年过年的菜、点心、糖都是我亲手做的,真的很有成就感呢。

    蜜三刀

    蜜三刀

    材料:

    面团:中粉385克油42克麦芽糖150克水102克无铝泡打粉二分之一勺白芝麻适量

    糖浆:麦芽糖115克糖90克水15克

    蜜三刀的做法

    1.将中粉35克、油7克、水17克混合,揉成白皮面团,松弛15分钟。

    2.将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合,揉成糖酥面团,松弛15分钟

    3.将松弛好的皮料擀成方形的薄片。

    4.将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形。

    5.皮上刷一层薄薄的清水,将糖酥粘在白皮上面,擀成约6、7毫米厚的片。

    6.将面团切成一个规则的方形。

    蜜三刀步骤1-6

    7.切成长2厘米,宽3厘米的长方块。

    8.每个方块在糖酥上面划三刀,不要划穿。

    9.将糖浆原料放入小锅,加热到出现浓密的泡沫状态。

    10.将做好的蜜三刀面块放入油锅中,小火炸熟。

    11.将炸好的面控油,放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。

    12.将蜜三刀从糖浆过取出,撒上芝麻晾凉。

    蜜三刀步骤7-12

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