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    国宝珍珠小丸子

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    第一次看见珍珠丸子是好多年前在宾馆里舅舅他们做的,一个个雪白的小丸子晶莹剔透,咬一口下去满口香,肉的香味加上糯米的弹牙让人至今念念不忘,我之前对厨艺是没有任何兴趣的,所以也从未请教过舅舅做法,婚后按照自己的想法做过两次,第一次五花肉做的,三分肥七分瘦,吃起来鲜香糯口,第二次试了纯瘦肉的,结果口感是比较柴的,不如带点肥膘来的好吃,这是第三次做糯米丸子,专门做给辰辰宝宝的,每到周日我们都喜欢去超市采购,超市里有个卖面点的,里面有好多面食做成的可爱的小动物,我每次都喜欢跑过去看看,因为很萌,但是辰辰好像并不稀罕这些,也没有想要的欲望。

    之前用五花肉是剁碎的,蒸好后糯米外会有肥油流出,米粒有点油光光的,这次用了维仕美破壁机来处理五花肉,细腻度自不用说,之前想造型的时候一个是小羊,一个是熊猫,因为之前羊做的不少了,就改熊猫了,开始还怕米饭出来不够洁白,没想到被维仕美破壁机打过的五花肉不仅形态改变了,连口感都改变了,仔细观察后发现破壁机的刀头竟然有三种六个不同的,可以瞬间击破任何食材的细胞壁,最后肥肉和瘦肉很好的融合在了一起,口感竟然在五花肉和纯瘦肉之间,既不会觉得肥腻,又不会使米饭变得柴口,感觉特完美,一口一个萌萌哒国宝下肚瞬间感觉自己也萌萌的,有米有肉,真是完美的结合。

    国宝珍珠小丸子

    国宝珍珠小丸子

    食材:糯米100g,五花肉200g,葱、姜、海苔、食盐适量。

    国宝珍珠小丸子的做法

    1准备好食材。

    2糯米要提前浸泡4小时以上。

    3五花肉洗净切小块。

    国宝珍珠小丸子步骤1-3

    4肉块放入破壁机中。

    5加入葱、姜和食盐。

    6从慢到快启动破壁机按钮。

    国宝珍珠小丸子步骤4-6

    7等到打到很细腻的程度就可以了。

    8泡好的糯米倒掉水,用勺子将肉泥舀出一点,大小目测下差不多就可以了。

    9肉泥均匀的粘上一层糯米滚圆,也可以手上沾水将肉泥团成圆球再粘糯米。

    国宝珍珠小丸子步骤7-9

    10蒸笼里垫上玉米皮,将糯米丸子放在玉米皮上防粘。

    11入蒸锅中火蒸大约20分钟左右就可以了。

    12用熊猫模具压出海苔。

    13最后贴在丸子上即可。

    国宝珍珠小丸子步骤10-13

    小贴士:糯米如果头天晚上泡一晚上更好,没有玉米皮的话下面可以垫上胡萝卜片防粘,我是按照自己的想法用的最简单的食材,不是最正宗但绝对是最萌的,亲们肉里也可以添加自己喜欢的佐料。

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