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    Q弹小烤肠

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    要过年了腊鱼、腊肉、腊肠每个周末都陆陆续续的做一点,为新年充分的储备着。上周末灌香肠时,还特意为家里的小成员准备了一些专属他的健康营养Q弹小烤肠。

    这款小烤肠用了纯瘦肉外加一点猪肥肉,打碎后加上一些生粉,打上劲再灌装。加猪油主要是为了让烤肠不会太干,加了生粉后肉会更嫩一些,宝宝吃起来会更好咬烂一些。如果加一些红曲米颜色上可能会更好看一些,虽然它是天然的染色剂,因为给宝宝吃想想也就没放了。

    专属宝宝过年的Q弹健康小烤肠——Q弹小烤肠

    材料:肉1斤(瘦肉450克 肥肉50克)、羊肠1根

    调料:盐11克 、五香粉少量(不超过1克)、生粉15克 、糖5克、 水120克 、 胡椒粉1克

    Q弹小烤肠的做法

    Q弹小烤肠的做法

    1、洗干净的猪瘦肉切成小块(最好不要有肥肉,肥肉在料理机里面会影响料理机工作,肉打不碎的)。

    2、切成小块的肉放入料理机里。

    3、将肉打碎(稍打碎就可以,不需要打的太蓉)

    Q弹小烤肠步骤1-3

    4、打碎的肉放入一个大的容器里,加入剁碎的肥肉。

    5、再加入所有的调料。

    6、搅拌均匀,不停的多搅拌几下,至肉上劲。

    Q弹小烤肠步骤4-6

    7、水泡洗好的羊肠,套入漏斗口上,再顶端打上一个节。

    8、用筷子向肠里面灌肉(我是直接用的手,这样快一些)。

    9、灌好的肉肠,不要灌的太紧了,太紧了肠衣容易破开。

    Q弹小烤肠步骤7-9

    10、再把灌好的肉肠分段扎上线,再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

    11、挂起来晾晾控一下水份,不需要吹的太干。

    12、控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

    Q弹小烤肠步骤10-12

    13、剪成一个一个,放入冰箱冷冻,想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。

    14、从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层,开最大火,烤差不多10分钟,就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

    Q弹小烤肠步骤13-14

    Q弹小烤肠

    美食小提示

    1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。

    2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心,灌的时候不能太着急,也不要灌的太紧,这样很容易破掉。

    3、这款小烤肠其实是很简单的,也可以根据自己宝宝的情况自己调味,这是专为宝宝做的,所以我的用料相对来说是比较淡的。

    4、加点红曲米颜色可能会更好看一点,考虑到自己家宝宝吃就没放。

    美食城网站小提示

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