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    孔雀开屏富贵有鱼

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    家宴上的鱼的做法很多

    煎,炸,炖,煮,今天咱用蒸的方式

    不仅节省时间,还能最大程度保留食物的鲜美味道

    而且,蒸也更符合现在人健康饮食的要求

    春节的家宴,菜要好吃,还要好看

    开屏鱼提前切好,腌制入味

    大火上气后8分钟即熟

    撒香葱,淋热油,香味喷面而来

    趁热端上桌吧,孔雀开屏富贵有余

    这道寓意美好的菜,一定会在家宴上大放异彩

    孔雀开屏富贵有鱼

    孔雀开屏富贵有鱼

    材料:鳊鱼1条,姜3片,香葱6根,红尖椒2个,万字酱油,料酒,盐,白糖,色拉油

    孔雀开屏富贵有鱼的做法

    1、将鱼去鳞去鳃洗净,切掉头尾,从头部切口处掏出鱼腹中的脏物,洗净沥干。

    2、从头部开始,用刀从鱼背向鱼腹处下刀,不要将鱼腹切断。

    孔雀开屏富贵有鱼步骤1-2

    3、放入盘中,在鱼身上抹上盐,再淋上料酒,腌15分钟。

    4、将姜切条状,香葱一部分切段,一部分切碎,红椒切小段,小碗中倒万字酱油,加少许白糖少许纯净水调匀。

    孔雀开屏富贵有鱼步骤3-4

    5、将腌好的鱼摆在盘中,整理成开屏状,鱼头放在中间,鱼身上撒姜葱段。

    6、将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸6-8分钟,关火后不开锅盖,焖2分钟后再取出。

    孔雀开屏富贵有鱼步骤5-6

    7、鱼蒸好后,端出倒掉盘里的水,将蒸鱼的葱姜段拣出不要,将调好的料汁倒在鱼身上,中间撒香葱碎,鱼身上摆红椒点缀。

    8、色拉油烧热后,趁热浇在香葱上即可。

    孔雀开屏富贵有鱼步骤7-8

    小贴士

    1.切鱼的时候间隔不要太大,太厚的切片摆出来的造型不漂亮,鱼腹千万不要切断,要保证不切断的情况下,切口越接近鱼腹越好。

    2.买鱼的时候要交待卖家只去鱼鳞不切开鱼腹,鱼腹中的脏物回来自已处理。

    3.调料我用的是万字酱油,用味极鲜,或蒸鱼豉油都可以。

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    豆腐与鱼相宜:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

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