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    香煎沙巴鱼柳

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”。我买的是冷冻的鱼柳,而且没有一点鱼刺,拿回家以后直接解冻,切条腌制一下就可以烹饪。沙巴鱼柳肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富,很适合小朋友食用。这次我把鱼柳用煎代替油炸,所以油少了很多,但是免不了吃多了还是有点腻的,不过呢,这也不是无法解决的事情,刚好家里有几个牛油果,牛油果这东西挺神奇的,本身寡淡无味,但是把它跟什么搭一起它就有什么味,所以我用牛油果加少许薄盐生抽拌成了蘸酱,有少许的咸鲜味,但是又有植物独有的清香,还有其他植物没有的细滑,仿如牛油,吃鱼柳的时候蘸牛油果,真是无上的美味,我想,牛油果酱配其他任意用油煎炸的东西应该都会很好吃。

    香煎沙巴鱼柳

    主料:沙巴鱼柳450克、鸡蛋一个、黄酒一小勺、面粉一大勺、胡椒粉少许、盐一小勺、面包糠一大勺、植物油一大勺

    蘸酱:牛油果半个、薄盐生抽少许

    香煎沙巴鱼柳的做法

    香煎沙巴鱼柳的做法

    1、鱼柳室温自然解冻,记住不要用水冲或者加热的方式解冻,那样会影响肉质

    香煎沙巴鱼柳步骤1

    2、鱼柳切成一指长宽的条状

    香煎沙巴鱼柳步骤2

    3、鱼柳条放入盆内,加少许盐,胡椒粉,黄酒抓匀腌制10分钟

    香煎沙巴鱼柳步骤3

    4、腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

    香煎沙巴鱼柳步骤4

    5、裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

    香煎沙巴鱼柳步骤5

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