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    私家培根彩蔬炒饭

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    在我们这里,平时吃席时,尤其是婚宴上,最为常吃的几样就是水饺、炸糕、炒饭了。但其实那炒饭每次都炒得非常难吃,说得好听是扬州炒米,最多有点胡萝卜丁,炒的湿巴巴的,每次都是尝一口就吃不下了,这么久以来,我印象中就没有一次好吃过。

    我平时喜欢吃米多过吃面。这次有幸尝试到一款新米,是东北私家米,感觉真是不错。我喜欢买东北产的大米,觉得好吃,以前一直买金龙鱼的,吃久了也感觉不出来好吃了。这个东北私家米,闻味道,非常像泰国香米,专门尝试了最爱的炒饭,蒸米的时候只需要刚盖过表面就行,晾凉后再做炒饭,炒的时候颗颗分明,甚至还有几粒米调皮的蹦到锅外,丝毫不亚于隔夜饭哦。入口感觉比较弹牙,不是软塌塌的,还试过煮粥,这米尤其是煮粥才叫好喝。下次去超市看看有没有大包装的,以后就决定吃这款米啦!

    这款炒饭搭配丰富,有荤有素有蟹棒,还有甜玉米粒更增加口感,配一杯小果汁,儿子一口炒饭,一口饮料,连夸好吃,潇洒得不得了呢!

    私家培根彩蔬炒饭

    主料:大米150g、胡萝卜丁20g、甜玉米粒20g、青豆5g、培根30g、蟹棒10g

    辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量

    私家培根彩蔬炒饭的做法

    私家培根彩蔬炒饭的做法

    1.先将胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆焯至七成熟。捞出过两遍冷水待用。

    2.将米淘洗两遍,选择水位在刚淹过米即可。

    3.蒸制25分钟左右。

    私家培根彩蔬炒饭步骤1-3

    4.然后晾凉,炒前用勺子把米拌碎。

    5.锅里倒入油,先将切成块的培根炒香。

    6.把拌碎的米倒入,边炒香边继续把结块的地方压碎,要保证粒粒分明。

    私家培根彩蔬炒饭步骤4-6

    7.倒入提前焯好的胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆翻炒。

    8.加入适量盐、蚝油调味。

    9.最后把切块的蟹棒加入,翻炒几下出锅,关火后加入少许味精。

    私家培根彩蔬炒饭步骤7-9

    小贴士

    1.蒸米的时候,水不能过多,否则无法形成粒粒分明的炒饭。

    私家培根彩蔬炒饭

    2.米凉后就会变硬些,所以适合炒饭。

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