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    酱油炒饭的家常做法

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    这周又是一个人在家,电饭煲里有冷饭,拿了几张大白菜叶子和几只干香菇,觉得用它们炒个饭也是不错的嘛。只是当把香菇泡到水里之后,才发现它发得太慢。也许等完全涨发起来,饭点早过了。

    那么怎样才能在睡懒觉之后,又能不耽误吃午饭呢?

    酱油炒饭

    原料:香菇5朵,白菜叶4张,鸡蛋1个,隔夜冷米饭1碗。

    调味料:油适量,生抽适量,清水适量,葱适量,黑加仑适量。

    酱油炒饭的家常做法

    酱油炒饭的做法

    1、香菇用清水浸泡后发觉涨发得太慢,于是捞出来;

    酱油炒饭步骤1

    2、把干香菇切成片,切开后能看到只有表层被浅浅地浸润了,芯子里还是干的。不过没关系,切成片之后重新泡发就是只需几分钟的事了;

    酱油炒饭步骤2

    3、把冷水换成温水,也能加快泡发速度;

    酱油炒饭步骤3

    4、大白菜切成一指宽的条备用;

    酱油炒饭步骤4

    5、锅中加入油烧热,打入鸡蛋煎成荷包蛋;

    酱油炒饭步骤5

    6、我煎的是两面的,煎好之后沥一下油,盛出;

    酱油炒饭步骤6

    7、下入白菜丝;

    酱油炒饭步骤7

    8、让我们来看一眼香菇,噢耶,就煎一个蛋的功夫,已经泡发成完成了,每一片都是饱满的;

    酱油炒饭步骤8

    9、把香菇片也下入锅中翻炒;

    酱油炒饭步骤9

    10、白菜和香菇都很易熟,炒个半熟之后倒入清水,为了不浪费,可以把泡香菇的水倒进去;

    酱油炒饭步骤10

    11、加入隔夜的冷米饭,米饭一定要放在菜的上方,不要让它直接接触锅子,然后盖上锅盖焖煮15分钟左右。焖煮的原理是用蒸汽将冷米饭煨热,所以锅中的水会变少,或者烧干。如果能够准确把握水量的话那是最好的,要是把握不准的话就要盯紧锅子,小心不要烧糊;

    酱油炒饭步骤11

    12、直到用筷子能够轻松扎透米饭时,饭就焖好了;

    酱油炒饭步骤12

    13、接着就可以像炒饭那样翻炒,我这一锅的水分还是比较大的,所以并没有炒到粒粒分开,只是尽量翻炒到均匀;

    酱油炒饭步骤13

    14、加入生抽,贯彻酱油炒饭的精神;

    酱油炒饭步骤14

    15、让米饭们都均匀地裹上酱油;

    酱油炒饭步骤15

    16、撒入葱花;

    酱油炒饭步骤16

    17、临时起意想再撒些葡萄干,不过家里只有黑加仑,于是撒了一小把,继续翻炒均匀后将饭盛出;

    酱油炒饭步骤17

    18、今天的炒饭有锅巴,铲下来一起盛在盘子里。完成。

    酱油炒饭步骤18

    酱油炒饭的做法

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