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    松茸红烧肉盖饭

    发布时间:03-14    来源:早餐食谱大全  

    松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

    松茸红烧肉盖饭

    材料:松茸,东北大米,五花肉

    配料:老姜,八角,桂皮,草果,丁香,盐,白糖

    松茸红烧肉盖饭的做法

    松茸红烧肉盖饭的做法

    1.东北私家米用水冲洗一次后放入电饭煲中按下煮饭键,煮饭的过程中,米饭的香味已四处飘荡。

    1.新鲜松茸泥土很多,用小刀在清水下刮洗干净(好多泥沙的,得多洗几遍)

    2.五花肉切大块

    3.洗干净的松茸切成滚刀块

    4.姜切块,准备好桂皮一个、八角一个,草果2个,丁香2个

    5.锅烧热,放入肉块小火煸炒至肉吐油,表面颜色微黄捞出

    松茸红烧肉盖饭步骤1-2

    松茸红烧肉盖饭步骤3-4

    松茸红烧肉盖饭步骤5-6

    6.锅内剩下的油烧热,放入30克白糖,小火烧至糖溶化,呈浅咖啡色鱼眼泡状

    7.放入肉块炒上色.放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片,加生抽2勺翻炒、烹入料酒

    8.加入适量开水没过猪肉,大火烧开,撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟

    9.然后加入加入切好的松茸

    10.调入适量的盐炖煮15分钟,大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

    松茸红烧肉盖饭步骤7-9

    松茸红烧肉盖饭步骤10-11

    松茸红烧肉盖饭步骤12-14

    厨房小贴士:

    1.做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用

    松茸红烧肉盖饭

    2.炒糖色的时候一定要小火,否则糖糊了会发苦。

    3.大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一

    4.红烧菜要一次性把水加足,切记中途在家水。

    姬松茸的功效与作用及食用方法

    每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克,可溶性糖类38~45克,粗纤维6~8克,脂肪3~4克,灰分5~7克,已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%,其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富,其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]

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