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    黑豆纳豆

    发布时间:03-13    来源:早餐食谱大全  

    纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

    前几年纳豆非常时髦,好奇也买来品尝,味道和当地市场卖的si豆(青岛当地的叫法,不知是哪个字)差不多,可价格却相差甚远,尝过之后作罢,双12的时候看到菌粉价格下调,还包邮,顺手买了一包菌粉,做了一次黄豆,也想试试黑豆是否可以,黑豆中含有生物类黄酮,具有很强的防癌作用,做成纳豆之后,它的功效是否会被放大?

    黑豆纳豆

    黑豆纳豆

    材料:黑豆250克,纳豆菌粉一小包,清水适量

    黑豆纳豆的做法

    1、黑豆先用清水浸泡20个小时左右;泡好的黑豆比原来大出2倍;

    黑豆纳豆步骤1

    2、黑豆放入压力锅里,放入清水与豆子齐平,选择煮豆功能,煮好的豆子已变得非常软烂;

    黑豆纳豆步骤2

    3、做纳豆的容器与工具用沸水消毒,煮好的黑豆平铺在容器里;

    黑豆纳豆步骤3

    4、取一小袋纳豆菌粉;菌粉倒在汤匙上,放一点煮豆子的汤,用汤匙拌匀,倒入黑豆里,用汤匙搅拌均匀;

    黑豆纳豆步骤4

    黑豆纳豆步骤5

    5、容器上盖上保鲜膜,用牙签扎上眼;

    黑豆纳豆步骤6

    6、放在暖气上,上面盖上一块布或毛巾;

    黑豆纳豆步骤7

    7、大约20个小时,黑豆上已长出一层白毛;

    黑豆纳豆步骤8

    8、放入冰箱冷藏半天,变成这样,搅拌一下,再用勺子舀起,拉出长长的丝,可以食用;

    黑豆纳豆步骤9

    9、碗里放一勺糖、一点味精,放一汤匙的凉开水、一汤匙的生抽,拌匀后倒在纳豆上,拌匀即可开吃。

    黑豆纳豆的做法

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    狗肉一黑豆、茯苓相宜:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。

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