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    蟹炒圆子

    发布时间:03-13    来源:早餐食谱大全  

    顾名思义,这道菜的主要食材就是蟹和糯米圆子。圆子寓意着团团圆圆,春节是游子归乡的时节,无论孩子在外发展的如何,父母最朴实的愿望无非就是阖家欢乐,团团圆圆。选用螃蟹则是因为“蟹”与“谐”谐音,含有和谐之意,家庭和谐才会幸福美满。炒熟的菜上再盖上煮红的蟹盖,祝大家在新的一年鸿运当头!

    蟹炒圆子

    材料:梭子蟹4只,糯米圆子适量,葱适量,姜两片,味极鲜一勺,盐适量。(糯米圆子最好是手制的,揉搓上劲,煮熟后口感劲道。调料无需太多,不要掩盖螃蟹原本的鲜味)

    蟹炒圆子

    蟹炒圆子的做法

    1.葱切段,姜切片备用。

    2.螃蟹洗净,揭掉蟹盖,取出蟹黄,蟹身切块,蟹盖用开水煮红后留用。(想成菜美观也可不用蟹黄,但加了蟹黄味道更好些)

    蟹炒圆子步骤1-6

    3.糯米圆子煮熟后用纯净水浸凉。

    4.锅内放适量油,烧至六成热后放入葱姜。

    5.葱姜爆出香味后,放入蟹块。

    6.将蟹块翻炒至颜色变红。

    7.加入一勺味极鲜翻炒均匀。(味极鲜可省略,加一勺更符合我们本地的饮食习惯)

    蟹炒圆子步骤7-12

    8.锅内加入将将没过蟹块的热水大火烧开。

    9.烧至水开、蟹肉基本熟的程度。

    10.将圆子控干水分倒入锅中。

    11.将圆子和蟹块翻炒均匀,大火收汁。

    12.将圆子和蟹块盛出,盖上蟹盖装饰。

    蟹炒圆子的做法

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