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    榨菜木耳鸡蛋馅饼

    发布时间:03-13    来源:早餐食谱大全  

    华人超市卖的东西比之国内肯定要贵几倍

    所以某次买了包榨菜啃了一半以后琢磨着折腾点啥

    量不多,做馅吧。就不加其它鲜味的配料抢镜了

    榨菜的加入是口感和味道上的点睛之笔

    很符合期待的效果~也是小惊艳了一下

    过几天要去拔智齿,拔智齿!!

    介于上次的经验,估计这几天要疼得满地打滚

    所以如果几天没见着我==也许我正在滚着

    榨菜木耳鸡蛋馅饼

    榨菜木耳鸡蛋馅饼

    面坯:面粉200G,水110G,酵母1.5G,白砂糖1/4茶匙

    馅料:鸡蛋2个,辣椒油1.5茶匙,榨菜30G,干木耳8G,盐

    榨菜木耳鸡蛋馅饼的做法

    1.木耳泡发,择去根部,切成条备用。鸡蛋加一点细盐打散,炒碎备用。榨菜我用的是现成的袋装榨菜条,所以不用改刀了直接就可以用。

    2.锅内加一点底油烧热,放入木耳和榨菜条翻炒

    3.加入鸡蛋碎炒匀。加辣椒油和盐调味即成馅料(辣椒油的做法请在豆果搜:复合香料辣椒油)

    榨菜木耳鸡蛋馅饼步骤1-3

    4.面粉200G,水110G,白砂糖1/4茶匙和酵母1.5G混合揉成光滑均匀的面团

    表面盖上湿布放在温暖处进行第一次发酵

    (检验一发完成的方法是:中间按一个孔,不回缩也不塌陷即可)

    5.一发后排气,搓成长条状,切分成10个面剂子

    6.取一个剂子擀成中间稍后边缘略薄的面皮

    榨菜木耳鸡蛋馅饼步骤4-6

    7.中间包上准备好的馅料

    8.像捏包子一样捏合,中间捏紧不留口

    9.收口朝下放置,用手轻压,把生坯压扁一些

    榨菜木耳鸡蛋馅饼步骤7-9

    10.醒发15-20分钟后排入刷了一层底油的平底锅中

    11.加盖,小火,不加水,每面煎5-7分钟至两面金黄即可

    榨菜木耳鸡蛋馅饼步骤10-11

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