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    菜远炒腊肠

    发布时间:03-13    来源:早餐食谱大全  

    今天猫就用好客的女主人送的菜心来做菜。菜远,是广东叫法,即把菜心掐头去尾,只取其精华部位,而今天这道菜远炒腊肠,只取了菜心中间那根主心骨,最脆嫩,鲜甜的部位,用它可以炒牛肉,肉片,鸡片等等,很百搭的一种食材,是一道老少皆宜的菜肴。

    菜远炒腊肠----家常好味道

    食材:菜心梗400克   腊肠150克   红椒20克   蒜子15克

    调味料:油适量   盐1茶匙   白砂糖1茶匙   蚝油1茶匙   生粉少许

    菜远炒腊肠的做法

    菜远炒腊肠的做法

    1.菜心去叶去皮,切成滚刀块,腊肠切片,红椒切榄形块,蒜子切片。

    2.锅烧热后,放少许油,把腊肠放入煸炒,当肥肉部位变透明,略带一点焦香即可盛出备用。

    菜远炒腊肠步骤1-2

    3.放油,把蒜片放入爆香。

    4.下菜心梗翻炒至断生。

    菜远炒腊肠步骤3-4

    5.调入适量盐,糖。

    6.然后就可以把红椒与腊肠放入翻炒。

    菜远炒腊肠步骤5-6

    7.临出锅用适量的蚝油生粉水勾个芡。

    8.大火炒匀,即可出锅。

    菜远炒腊肠步骤7-8

    菜远炒腊肠

    美食小提示

    1.菜心只取了中间那根主心骨,也是最鲜嫩可口的部位,其实是可去皮,也可不去皮的,视它的老嫩来决定吧,建议老一点的地方削皮就好,嫩一点的可以保留,口感不错的哟。

    2.可以搭配其他食材一起制作,比如牛肉,猪肉,鸡肉等等。

    3.菜心梗切成滚刀块,更便于全方面入味,并且外形也讨巧。

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