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    米饭好搭档宫保虾仁

    发布时间:03-13    来源:早餐食谱大全  

    自从家里买了那口做米饭超好吃的高大上的电饭煲之后,每周2次的米饭是少不了的,好饭当然得配好菜喽。我们家配米饭的菜菜很多,但是最爱的还是川菜哦,比如说鱼香肉丝,比如说宫保鸡丁啥的,绝对的下饭,不知不觉就会多吃一些米饭的。

    有时候感觉这宫保菜和与香菜的口味差不多,都是咸甜酸辣口的,但是细品之下的话,你会发现宫保鸡丁比鱼香肉丝的辣度要高,可能是两者使用的辣椒不同,所以才产生了鱼香菜和宫保菜吧!鱼香菜也好、宫保菜也好,关键的还是在那一碗料汁上。看到很多经验的介绍里都是糖醋的比例为1:1,但是人和人的口味有别,有人喜欢甜、有人喜欢酸,喜欢吃酸的可以在这个基础上稍稍多加点醋,喜欢甜的就多加点糖,我当然是喜欢吃甜的哪一类人喽,所以我用了稍稍多一点的糖。因为要配米饭,儿子需要更加多一点的汤汁,所以呢多加了一汤勺的酱油,少放点盐。而且今天呢,咱不吃鸡丁,咱做个更加脆嫩的虾仁哈!

    米饭好搭档宫保虾仁

    原料:虾仁200克,花生米50克

    调料:黄酒一汤勺、酱油两汤勺、米醋两汤勺、白糖两汤勺半、盐少许、料酒、胡椒粉葱蒜、淀粉干辣椒花椒各适量

    米饭好搭档宫保虾仁

    宫保虾仁的制作方法

    1、花生米提前泡水后,去皮,放在厨房纸上吸干水份后,放入凉油锅中,小火炸脆备用。

    米饭好搭档宫保虾仁步骤1

    2、虾仁去掉沙线,加入少许的料酒、盐、胡椒粉和干淀粉抓匀后,静置5分钟后,入五六成热的油锅中,滑炒至熟出锅备用。

    米饭好搭档宫保虾仁步骤2

    3、准备好花椒、干红辣椒切段、蒜切末、葱切成片。

    4、一汤勺黄酒、两汤勺酱油、米醋、白糖和适量的淀粉调匀。

    米饭好搭档宫保虾仁步骤3

    5、锅内倒适量油,烧至六七成热时,先下花椒炸出香味(此时也可以把花椒捞出不要),再下干辣椒段炒至棕红色。

    米饭好搭档宫保虾仁步骤4

    6、放蒜末和葱片炒出香味。

    米饭好搭档宫保虾仁步骤5

    7、倒入虾仁和花生米炒一下之后,倒入调好的料汁炒匀就可出锅啦!

    米饭好搭档宫保虾仁步骤6

    宫保虾仁

    经验提示

    1、喜欢吃辣的可以多放点辣椒,一眼看上去红红火火的会更有食欲哦!

    2、爆锅的时候应该要放姜和蒜的,但是我家儿子不喜欢吃姜,所以就省下姜了呗!

    3、个人觉得这道菜就是准备的时间稍微长了一点,真正做的时候超级快的哦!

    美食城网站小提示

    韭菜一虾仁相宜:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

    虾仁的营养价值

    虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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