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    柠檬烤鸡

    发布时间:03-12    来源:早餐食谱大全  

    一到过节,大鱼大肉的饭桌上,怎能离得了整鸡呢,提前一天腌制,第二天直接一烤就OK了,简单又方便,还会给你的餐桌上添一些高大上档次。
    用空气炸锅来做有什么好处呢?不用放油直接烤制,比烤箱时间短,而且还能烤出鸡肉本身所含有的油脂出来,让人感觉更健康,可以达到炸后的口感。看到炸篮里剩下的油,感觉真是比用油煮出来的健康多了!

    但空气炸锅也有一点缺陷,就是炸篮空间不大,整鸡勉强能放进去,无法翻身,一不注意挪动一下,很容易跟上加热管接触,我本想翻个身,结果一动就碰到上加热管,本来很美的皮瞬间被烤焦一大片,无奈只能用柠檬片来遮丑了。

    柠檬烤鸡

    柠檬烤鸡

    配料:三黄鸡一只、柠檬50g、盐、料酒、生抽蚝、油、葱、姜、蒜、蜂蜜水

    柠檬烤鸡的做法

    1.三黄鸡洗净,倒入料酒、生抽、蚝油腌制,表面再抹少量盐,把葱姜蒜塞入鸡肚里。

    注意:家里有什么调料都可以放进去,混合类的味道也许会出奇哦,放些海天的黄豆酱,可以提鲜提咸,但不能多放,因为前面腌制抹了盐。

    柠檬烤鸡步骤1

    2.柠檬切成片。

    注意:柠檬可以起来去腥提香的作用,或者换成橙子也可以。

    柠檬烤鸡步骤2

    3.把柠檬片也装入袋中,好好揉捏一会,让调料均匀一些,扎紧口放冰箱冷藏一晚。

    注意:腌的越入越容易入味,但要放冰箱冷藏室,以免变质。

    柠檬烤鸡步骤3

    4.第二天取出,把鸡爪部分剪掉,两腿用棉线扎紧,把肚中的葱姜蒜取出。

    注意:用棉线绑好后,烤完会呈现出优雅的造型。鸡肚里其实还可以塞些别的东西,比如提前卤好的鹌鹑蛋,或者肉丸,让人一动筷就发现内有乾坤,更容易得到大家的点赞率。

    柠檬烤鸡步骤4

    5.放入空气炸锅中,180度烤25分钟左右。

    注意:如果用烤箱来烤制,时间可以设置成200度,先烤制半小时,然后降到180度,随时观察,一上色严重时就要考虑拿出或者降温,可以用一个尖锐的东西刺入,没有出血就说明熟了。翅尖要记得用锡纸包住,因为薄更容易糊。

    柠檬烤鸡步骤5

    6.隔一会取出炸篮,刷上一层蜂蜜水。

    注意:蜂蜜水也不能太稀,多刷几次,使鸡可以有漂亮的色泽。

    柠檬烤鸡步骤6

    7.随时观察烤制情况,上色严重时可取出。

    注意:最后用柠檬片点缀,还可以出炉后在上面挤些柠檬汁,不仅酸爽开胃,还能使鸡肉有淡淡的果香,视觉上看到了柠檬,更降低了荤菜的油腻感。

    可以看出里面的肉质很嫩,有些部位还有血水,有时候买外面的炸鸡腿,离骨头的地方也会有血水的,就跟吃牛排一样,有些人还喜欢带血丝的程度。

    口感可以自己把握,如果喜欢熟透的口感,建议把整鸡分离来烤,更容易熟透。

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