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    红樱鲫鱼

    发布时间:03-12    来源:早餐食谱大全  

    还记得当年学艺时师父的一句话:好的厨师应该能随机应变,根据不同的环境不同的原辅料做出食客满意的菜品。顶级厨师更能在此基础上化腐朽为神器,将看似平淡之物烹调成舌尖上的记忆!

    红樱鲫鱼

    红樱鲫鱼的做法

    1.红皮萝卜切下萝卜樱洗净控水后放入泡菜坛子泡一天即可

    红樱鲫鱼步骤1

    2.泡了红皮萝卜的泡菜水也是红红的,看着就惹人喜爱。

    红樱鲫鱼步骤2

    3.这道菜的用五个萝卜樱、两根蒜苗、一条鲫鱼就够了

    红樱鲫鱼步骤3

    4.萝卜樱切碎后挤干水份备用(这一步是必须的,炒一切泡菜都适用)

    红樱鲫鱼步骤4

    5.鲫鱼对剖以后剁成小块然后加老姜、葱、料酒和盐码味半小时

    红樱鲫鱼步骤5

    6.码好味的鲫鱼用漏勺过滤水份

    红樱鲫鱼步骤6

    7.鲫鱼下入六成油温的油锅中浸炸至金黄酥脆后捞出备用

    红樱鲫鱼步骤7

    8.锅内留少许油五成油温时加入干辣椒节和花椒炝锅

    红樱鲫鱼步骤8

    9.再加入萝卜樱快速翻炒均匀(适当加糖)

    红樱鲫鱼步骤9

    10.炸好的鲫鱼下锅后适当烹入少许白酒

    红樱鲫鱼步骤10

    11.蒜苗下锅后翻炒至断生即可起锅

    红樱鲫鱼步骤11

    12.起锅后加入油酥花生米不但好看也可增加菜品风味、口味重的朋友还可以趁热加点花椒面。

    红樱鲫鱼步骤12

    如此菜中的鲫鱼能吃出不酥脆的鱼刺

    或整体焦苦味那么这道菜就失败无疑了!

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