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    风味柴火豆腐

    发布时间:03-12    来源:早餐食谱大全  

    今天就来道“风味柴火豆腐“吧,先将豆腐切成小块煎至两面金黄后备用,再煸炒点五花肉片,让它微微出油后下入豆豉、蒜末和红辣椒煸炒出香味;放入煎好的豆腐块,加入适量的料酒、酱油和水煮上两、三分钟;再加入蚝油和蒜白大火收汁;最后放入刚刚出来的青蒜叶来增香。

    这么一会儿,香软味浓的“风味柴火豆腐“就出锅了,尝上一块,比起那餐馆的还要好吃呢,成本呢,还不到那价格的六分之一,亲,你知道该咋办了吧。

    风味柴火豆腐

    风味柴火豆腐

    原料:柴火豆腐,五花肉,豆豉,蒜末,红辣椒,酱油,生抽,青蒜,油盐。

    风味柴火豆腐的做法

    1.烧热锅,放入适量的油,下入豆腐块;

    2.豆腐块平铺在锅中后放少许的盐;

    3.煎至表面金黄后翻一面,再煎成金黄色后备用;

    风味柴火豆腐步骤1-3

    4.锅中放少许油,放入五花肉片煸炒;

    5将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后,下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒;

    6.翻炒出香味后下入刚刚煎好的豆腐块;

    风味柴火豆腐步骤4-6

    7.加入适量的生抽、酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟;

    8.再加入适量的蚝油一起大火收汁;

    9.再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出锅了;

    风味柴火豆腐步骤7-9

    10.盛入钵中。

    美食小贴士

    1.柴火豆腐跟一般的老豆腐、南豆腐有点相似,不过有股特殊的卤水味道,更有韧性,口感更好;当然这样豆腐做法也可用上述豆腐来代替;

    2.煎豆腐时加入点盐,不仅能防止油溅,而且能更好的入味;

    风味柴火豆腐的做法

    3.五花肉少放点,只是为了帮助增香;肉要炒表面微微发黄、油出来后再加入蒜末、豆豉和红辣椒一起煸炒香味;

    4.放入豆腐,加入适量料酒、酱油和少量水一起煮上两分钟,再加入蚝油,大火收汁;放入不易熟的蒜白一起翻炒,青蒜叶最后起锅时放入。

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