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    黄鱼豆腐

    发布时间:03-12    来源:早餐食谱大全  

    鱼和豆腐都是人们喜欢的日常食物,二者搭配是一种很健康的搭配方式,

    不仅具有营养互补的作用,,还具有一定的防病、治病功效。鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富,笨丙氨酸在鱼肉中的含量较少,但在豆腐中含量较多,二者同食,可以保证人体摄入的蛋白质更加全面、均衡。两者同食还可以促进钙质吸收。

    黄鱼豆腐是一道健康味美的家常菜,黄鱼鲜嫩可口,豆腐吸足了黄鱼的香气和汤汁,特别好吃,更入味更鲜美。

    黄鱼豆腐

    黄鱼豆腐

    主料;黄鱼1条/豆腐200克

    辅料;葱/姜/蒜/香菜/糖/盐/料酒/花椒/酱油/醋

    黄鱼豆腐的做法

    1黄鱼去鳞去内脏后冲洗干净。

    2鱼身上划上2刀后加入花椒盐料酒腌制20分钟。

    黄鱼豆腐步骤1-2

    3豆腐切成小块备用。

    4准备好葱姜蒜。

    黄鱼豆腐步骤3-4

    5锅中注入油,烧热,下入黄鱼煎炸。

    6炸至两面金黄,捞出沥油。

    黄鱼豆腐步骤5-6

    7锅中留底油,爆香葱姜蒜。

    8加入酱油盐糖醋和适量清水。

    黄鱼豆腐步骤7-8

    9大火烧开,下入炸好的黄鱼。

    10再加入豆腐。

    黄鱼豆腐步骤9-10

    11转中火,烧至20分钟。

    12收干汤汁后,盛入盘中,撒上香菜即可。

    黄鱼豆腐步骤11-12

    小贴士

    为了避免烫伤在炸鱼的时候要用吸油纸吸干鱼的水分,再炸鱼。

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    黄鱼和荞麦面相克:黄鱼与荞麦而不宜同食,这一说法在《食疗本草》以及《饮膳正要》中都有记载。《食疗本草》:“黄鱼不可与养麦同食,令人失音也”;《饮膳正要》:“黄鱼不可与养麦面同食。”荞麦面气味甘平而寒,《食疗本草》引述:

    黄花鱼的营养价值

    黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]

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