• 加入收藏     食尚美食团QQ群:53320970
  • 早餐食谱大全
    菜谱推荐:金菇肥牛卷 清炒苦瓜 脆皮豆腐 山药红枣牛腩煲 火腿焖鳝段 蘑菇炖豆腐 青椒鸡茸
    当前位置:食尚首页 > 家常热炒 > 阅读正文
     

    拔丝紫薯

    发布时间:03-11    来源:早餐食谱大全  

    今天就先给大家展示一下拔丝紫薯哈,本来我是不会考虑做拔丝的东西的,因为拔丝之前食材通常要用油炸或者煎让它表皮形成一层硬壳,然后拿来拔丝,但是这样热量实在太高,好在现在有空气炸锅,不用油也能达到这个外壳变硬的效果。当然,没有空气炸锅的朋友还是可以选择用传统的方法来油煎或者油炸。就是不能是煮的,嘿嘿~

    拔丝紫薯

    由于外公家的紫薯是粉的,所以我只能切四四方方的大块,咬开一口外面的焦糖,外面的甜,里面的粉,也算相得益彰,正好中和了一下甜度,适合我这种吃不来太多甜的人。

    拔丝紫薯

    主辅料:熟紫薯400克、白砂糖200克、清水适量

    拔丝紫薯的做法

    1、紫薯带皮切大块蒸熟,放凉,放凉以后切不会散

    2、紫薯去皮切成大块

    3、空气炸锅预热200度5分钟,然后放入紫薯块

    4、把紫薯放入空气炸锅,200度10分钟

    5、中途拿出炸篮给紫薯翻面,让四面都结起一层硬壳

    拔丝紫薯步骤1-5

    6、炸好以后拿出略放凉

    7、不粘锅内放两汤匙清水,然后放入白糖煮化

    8、白糖煮的过程不停用勺子搅拌,帮助白糖溶解

    9、糖化成金色的液体以后就可以开始拔丝了,到这个时候动作一定要快,一不小心就熬过头了

    10、放入炸好的紫薯,让每一块都裹上糖浆,关火

    11、关火以后你可以全部装盘,吃的时候再拔丝,也可以在锅里凉一凉开始拔丝,小心烫哦~

    拔丝紫薯步骤6-10

    小贴士

    1、用油来当导热的媒介炒浆,整个过程会更快一点,就是热量高,所以要用水或者油看你自己喜欢,你也可以在水煮溶化糖以后加一点点油来润一下糖浆,让糖浆成品不会硬化的那么快

    2、很多人说做完拔丝以后锅跟碗很难洗,其实只要接点水再煮开几分钟,糖浆就全部融化了,轻轻松松就洗干净了

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%

    上下篇

    上一篇:韩式炒米条

    下一篇:麻婆海参鸡

    我想找:
    管理员邮箱:ws2693924@163.com QQ:346413042
    本网站所发表内容部分收集于网络,如有单位或个人认为食尚美食网存在侵犯自身合法权益的内容
    应准备好具有法律效应的证明材料,及时与食尚美食取得联系,以便食尚美食网站迅速做出处理。
    Copyright © 2010-2011 食尚美食网 - www.ssmeishi.com Powered by dede;

    早餐食谱大全© 家常菜做法大全有图© 八大菜系


    豫ICP备15001244号-1