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    红烧毛芋山药面

    发布时间:03-11    来源:早餐食谱大全  

    现在正是小毛芋上市的季节,几乎每次出门都会在那个摊上买一斤人家自产的去皮的芋艿,

    他家的芋艿几乎每个都是糯糯,绵绵的,根本不用担心煮不烂。

    买回来的芋艿一般放上几天都不会坏,拿来煲汤,焖饭,炖肉都非常好吃。

    有次尝试跟红烧肉一块焖,没想到出奇的好吃,

    芋艿软糯入味,红烧肉鲜而不腻,托了芋艿黏液的福,红烧肉特别的嫩,

    红烧毛芋山药面

    主料: 中筋面粉180克、藜麦面粉20克、山药粉50克、鸡蛋一个、盐适量、清水适量、芋艿300克、五花肉一块、冰糖一块、李锦记密制红烧汁一大勺、八角一枚

    红烧毛芋山药面的做法

    红烧毛芋山药面的做法

    1、先称好面粉,再叠加藜麦面粉

    2、山药是药房晒干的那种,让药房打成粉的,也加入面粉里,50克左右就够了

    红烧毛芋山药面步骤1-2

    3、再加入一小勺盐,增加面条的筋性

    4、 再在面粉里打入一个鸡蛋,增加营养,也增加面条的筋性

    红烧毛芋山药面步骤3-4

    5、加入适量的水,把粉类混合成很硬的面团,盖上盖子醒15分钟

    6、用压面机或者手擀的方式,把面团做成面条

    红烧毛芋山药面步骤5-6

    7、五花肉一块,用热水洗净,芋艿洗净

    8、五花肉切成小块,大个的芋艿切成两半

    红烧毛芋山药面步骤7-8

    9、锅里放少许油润一下锅,然后放入五花肉翻炒至微出油,表面变黄

    10、加入一小块冰糖,继续翻炒至冰糖溶化

    红烧毛芋山药面步骤9-10

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