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    姜香红枣炖花胶的做法

    发布时间:10-25    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:母婴食谱

    名称:姜香红枣炖花胶

    材料:

    干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。

     

    营养成分:

    花胶俗称鱼肚,是鱼鳔也就是鱼泡泡的干制品,一般是从大型深海鱼腹中取出晒干而成,是一种名贵的食材。花胶自古便与燕窝、鱼翅一同被列为“参翅八珍”之一,素有海洋人参之称。花胶不但是筵席名菜,加工烹饪后质地糯滑,味道鲜美,而且具有相当的滋补和药用功效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白质,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素等,滋阴补肾,对身体各部分均有补益作用,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

    花胶对迅速恢复疲劳和术后伤口恢复也很有帮助,尤其是孕妇,怀孕4至5个月便可食用,临生产前和产后可多食用,可帮助产后伤口愈合得更好些。

    花胶所含有的大量胶原成分和黏多糖,能在干燥的秋冬季节帮助滋润皮肤,使之细腻光滑,避免枯燥干裂,因此被女士们视为美颜珍品。

    做法

    1 将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;

    2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;

    3 红枣冲洗干净,老姜去皮切片;

    4 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水;

    5 小火炖煮1小时左右,至花胶软滑,加入黄冰糖;

    6 再炖10分钟,冰糖溶化后即可。
     

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