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    草鱼沙锅的做法

    发布时间:10-18    来源:早餐食谱大全  

    草鱼沙锅的制作材料:

    主料:草鱼800克
    辅料:冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克
    调料:姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油(炼制)25克

    草鱼沙锅

    教您草鱼沙锅怎么做,如何做草鱼沙锅才好吃

    1. 鱼去骨切块;
    2. 核桃仁用开水浸泡,剥皮,洗净;
    3. 何首乌、天麻用纱布包好,放入沙锅中煎汁,过滤备用;
    4. 冬笋洗净切条;
    5. 豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净;
    6. 起油锅,倒入猪油烧热,放入葱、生姜炒香,倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽,烧开后再加入盐和胡椒粉调味,撇去浮沫,倒入沙锅即可。

     

    草鱼沙锅的制作要诀:

    1. 不能用生何首乌,而要用熟何首乌;
    2. 天麻片可先蒸一下,同汁一起加入。

    小帖士-健康提示:
    1. 可以补肾平肝,祛风补气,预防肝癌;
    2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效;
    3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效;
    4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便;
    5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌,能增强体质,延缓衰老;
    6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素,是防癌进补的优质食品。
     

    小帖士-食物相克:
    核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
    核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


    何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
    天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

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