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    椒麻鱼头火锅的做法

    发布时间:06-20    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:香辣火锅

    原料:

    鱼头、肉骨汤、盐、八角、花椒、豆鼓米、辣椒、蒜、姜、白蔻、草果、香叶、糖、料酒、鸡精、味精、大葱段、香料

     

    椒麻鱼头火锅

    做法:

    1、锅内下油烧至五成熟,投入辣椒炒至水分渐干、辣香味出时,下蒜、姜、豆鼓米、花椒和八角、白蔻、草果、香叶等香辣,用小火直炒至油色红亮,掺入肉骨汤,继下盐、糖、料酒、鸡精、味精等调味,并用文火熬煮出味,舀入锅中,淋入火锅红油、花椒油,撒入适量干辣椒节、花椒、大葱段即可。

    2、将鱼头洗净,用少许盐、姜葱、料酒、香料码味,吃时投入锅中,煮开5分钟即可取食。

    说明:

    辣味醇和鲜香,麻味幽香温和,鱼头细嫩味美。

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