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    酸白菜白肉火锅的做法

    发布时间:07-15    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:香辣火锅

    菜名:酸白菜白肉火锅

    材料:

    酸白菜1棵,五花肉600克,冻豆腐4块,粉丝2把,肉丸子10个,葱油1大匙,白醋1/2杯。

    汤底:

    高汤10杯,螃蟹1只,牡蛎75克。

    蘸酱:

    红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱及蒜泥酱为主料,通常比例为1:2:1:1;另可依个人事好搭配香油、醋、葱花、香菜末、酱油、辣油、虾油等,取适量调制。

     

    酸白菜白肉火锅
     

    做法:

    1、烷蟹洗净剁块。牡蜘洗;争。将汤底材料全部放八锅市煮混o

    2、酸自某地i1水洗净,切耸。冻豆腐切长形方块。粉处浸冷水泡敦。

    3、五花肉放入水中,煮至九分熟,待冷却,  放八冰箱冷冻至微硬,取出,切成整齐的方块状,再片成方形薄片。

    4、锅中汤底煮开后,加白醋、葱油,将酸白菜铺入锅底,放入冻豆腐、粉丝、肉丸子,白肉则以涮熟食用。

    速配火锅料:

    蛤蜊、鸭血、猪皮

    食尚美食小贴士:

    葱油做法:取红蒜头、洋葱丝,以略切的队油慢炒至材料略焦起锅即可。葱油可增添火锅的香味。

     

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