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    鲜虾茶壶翅的做法

    发布时间:08-15    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:海鲜菜谱

    菜名:鲜虾茶壶翅

    材料:

    鲜虾6只,发好的鱼翅适量,上汤3杯,银芽、香菜段各少许。

    调味料:

    精盐、味精、绍酒、鸡汁、蚝油、冰糖、大红浙醋各少许。

     

    鲜虾茶壶翅
     

    做法:

    1、鲜虾去头、壳,留尾部,挑除沙线洗净,从背部剞刀,呈“凤尾虾卷”状,撒少许精盐、味精,加点绍酒,上屉蒸熟,取出备用。

    2、发好的鱼翅加上汤、鸡汁、蚝油、绍酒、精盐、冰糖,上屉蒸至入味,取出分装在小汤煲中,每份配2只凤尾虾卷。

    3、原汁过滤,上火烧沸,找好口味和色泽,勾薄芡,淋明酒,出锅装入茶壶中,跟鲜虾鱼翅煲一起上桌,食用时再浇汁,配银芽、香菜段、大
    红浙醋即可。

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