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    淡淡清香-荷花酥的做法

    发布时间:08-30    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:美味糕点

    名称:荷花酥

    材料:

    主料:面粉150克;

    辅料:枣泥陷125克;

    调味料:

    熟猪油50克,白糖25克,花生油500克。

    荷花酥

    做法:

    1、将面粉75克加入熟猪油45克,搓透,即成酥面。将剩下的面粉加入5克熟猪油、清水50克,和匀搓透,即成面皮。将皮面、酥面各揪成15个剂,用皮面包入酥面,用擀面杖擀成长条,卷成面卷,用手再将面卷按扁,叠成三折,擀成圆皮。

    2、将枣泥陷分成15份,分别放入圆皮中包起,用手揉成长圆形,用刀在顶部剞5刀,切成5等份,刀口深至圆身的一半,即成生荷花酥。

    3、坐煸锅,注入花生油,烧至4成熟,放入生荷花酥,用微火温油炸熟(不要上色),酥皮层层翻出,如盛开的花瓣,将白糖撒在花心上即成。

    食尚美食小贴士:

    荷花酥色泽美观,形似荷花,花瓣层次清晰,酥香甜润,入口酥化。

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