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    玫瑰面包花

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    这次做了这么一束花儿,原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果,可是看过日历才突然醒觉,再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了,一时感慨良多。。。

    取花九朵为一束,意指:长相守、坚定。

    玫瑰面包花

    材料:

    A.高筋面粉250g,牛奶170g,细砂糖38g,盐3g,酵母3g,黄油25g

    B.抹茶粉5g,热水8g,核桃碎15g

    C.红甜菜粉5g,热水8g

    玫瑰面包花的做法

    玫瑰面包花的做法

    1.将B和C中的抹茶粉、红甜菜粉分别加入热水并搅匀备用;

    2.将A中除黄油外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序;

    3.20分钟后加入软化的黄油,继续和面约20分钟;

    4.取出面团分成两等份,一份加入红甜菜糊揉匀,然后放到小盆中进行基础发酵;

    玫瑰面包花步骤1-4

    5.另一份面团加入抹茶糊,揉匀后加入核桃碎,继续揉匀;

    6.将抹茶面团取出,放到撒了一层薄粉的案板上,擀成厚约5mm的长方形,静止松弛15分钟;

    玫瑰面包花步骤5-6

    7.将面团切成宽约1cm的条状,摆放入烤盘;

    8.在表面喷水后送入预热好的烤箱中层,180度约30分钟,出炉晾凉备用;

    玫瑰面包花步骤7-8

    9.取发酵好的红甜菜面团,分成10份,滚圆后松弛15分钟;

    10.取一个松弛好的面团擀成椭圆形,沿长边对折后卷起,捏紧封口;

    11.在蛋挞模中垫一层纸膜,然后将花型面团摆放在中间;

    玫瑰面包花步骤9-11

    12.将所有处理好的面团摆放入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵;

    13.发酵完毕后送入烤箱中层,180度15分钟;

    14.出炉后将纸杯侧面揭开,翻向下方,然后在面包底部戳一个洞,将之前做好的面包棒插进去,一支面包花就做好了;可以根据需要多做几支扎成一束;

    玫瑰面包花步骤12-14

    玫瑰面包花

    美食小提示

    1.我觉得红曲粉的颜色有些暗,所以这里用的是不太常用的红甜菜粉,这是一种冻干果蔬粉,纯天然的东西;

    2.面团材料中的液体量我加的有些多,因为我用的面粉比较吸水,大家可以根据自家面粉情况适量减少水量;

    3.面包棒刚出炉的时候是有些软的,放凉后如果还是偏软,可以再放入烤箱烤一会儿,水分少了自然就硬脆了;

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