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    红枣年糕

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    2015,即将到来的春节,依然少不了好吃又寓意吉祥的传统年味儿,红枣年糕。记得小时候每逢春节奶奶都要在前院邻居家烧一口大锅,蒸糯米红枣年糕、黄米年糕、豆包、花卷。。提前准备各种各样过年全家要吃的主食,柴火灶烧出来的味道特别香,一直都记得这传统的属于年的味道。后来妈妈也常常做起这红枣年糕,软糯香甜,口感细腻。我的手作年味就是适合全家分享,增添节日喜庆气氛的红枣年糕了,粘糕,年糕,年年高,一年更比一年好,送给我亲爱的爸妈、老公和我可爱的儿子,新的一年吉祥如意,一切顺利。

    欣和食与家手作年味:寓意吉祥的传统年味儿【红枣年糕

    食材:糯米粉1000克,红枣500克

    配料:开水,白糖,食用油适量

    红枣年糕的做法

    红枣年糕的做法

    1、提前准备好糯米粉倒入盆中,一小锅水煮沸。

    2、红枣冲洗干净,不宜久泡。

    3、分次将开水倒入糯米粉中。

    红枣年糕步骤1-3

    4、用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后静置20分钟。

    5、糯米粉团中加入白糖,用筷子搅匀。

    6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

    红枣年糕步骤4-6

    7、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀撒一层糯米粉团。

    8、铺满糯米粉后再铺一层红枣。

    9、红枣上再覆盖一层糯米粉团。

    红枣年糕步骤7-9

    10、再铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

    11、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,糯米粉团和红枣交替,四五层为宜。

    12、继续蒸制10分钟左右。

    红枣年糕步骤10-12

    13、平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

    14、年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

    15、成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

    红枣年糕步骤13-15

    红枣年糕

    美食小提示

    1、用开水和面,将糯米粉团烫至半熟。不烫手的温水也可以用来和面,成品效果一样。

    2、糖量随个人喜好控制,微甜的口感最好。

    3、用筷子搅拌好的糯米粉团静置20分钟,这个过程叫做粉面。

    4、颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖,交替四五层为宜。

    5、蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型,让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

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    虾皮与红枣相克:同食会中毒

    红枣怎样吃最健康?

    红枣是常见的保健佳品,但如果吃法不对,也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。...[更多]

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