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    双层祝寿蛋糕

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    双层寿糕我也是第一次做,分别烤了一个八寸和一个六寸的戚风蛋糕,用草莓和黄桃夹馅,抹一层薄薄的奶油,又做了奶油霜来适当的装饰表面,这种装饰也是在网上偷偷学师的,单就那个寿字,我就练了好几遍,嘿嘿,虽说这个蛋糕不是特别的完美,但是爸爸看到后非常喜欢,自己拿出相机还啪啪啪拍了不少张照片。看着老爸满意的笑容,小厨心里也乐开了花!

    亲爱的老爸,女儿祝福您:身体健康、永远快乐!只要您健康长寿,就是儿女最大的幸福!

    双层祝寿蛋糕

    材料

    1.蛋糕坯子

    八寸戚风蛋糕:鸡蛋5个,低粉90克,牛奶50克,玉米油50克,白糖70克(20克加入蛋黄,50克加入蛋白)。

    六寸戚风蛋糕:鸡蛋3个,低粉50克,牛奶30克,玉米油30克,白糖50克(15克加入蛋黄,35克加入蛋白)。

    2.意式奶油霜

    软化黄油84克,水10g,细砂糖33克(16克加入水中,17克加入蛋白中),蛋白30克、红色、黄色色膏适量。

    3.夹馅:草莓适量,黄桃适量。

    4.抹面:淡奶油300克,白糖20克。

    双层祝寿蛋糕的做法

    双层祝寿蛋糕的做法

    8寸戚风蛋糕的做法

    1.蛋黄加白糖打散,分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。、

    2.筛入低筋面粉,搅打均匀。

    双层祝寿蛋糕步骤1-2

    3.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。

    4.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀,全部倒入蛋白糊中,快速切拌均匀。

    双层祝寿蛋糕步骤3-4

    5.倒入8寸活底模具,入预热好的烤箱,130度30分钟转160度30分钟。

    6.做好的蛋糕倒扣一小时以上,晾凉后脱模待用。

    双层祝寿蛋糕步骤5-6

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