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    草莓卷奶酪慕斯蛋糕

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    喜欢这款蛋糕许久许久了,无奈没有时间。所有的烘焙时间都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。这个蛋糕分成两晚做成的,想不到第二晚还是忙到了12点过才完成。不过成品还是很满意,但是不足和需要改进的地方还很多。

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕

    草莓卷的制作。(制作了两片蛋糕卷,做这款蛋糕材料减半)

    草莓卷

    材料;低粉96克;玉米淀粉8克;鸡蛋4个;白糖(蛋黄里面)20克;白糖(蛋白里面)65克、色拉油60克;牛奶40克;泡打粉4克(可以不放)

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法

    草莓卷的做法

    1。准备材料。

    2.将蛋白分离。

    3.色拉油牛奶加20克白糖一起搅拌至白糖融化颜色变浅。

    4.将低粉玉米粉泡打粉过筛筛入蛋黄糊拌匀。

    5。将蛋黄分次加入面糊里拌匀。

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕步骤1-2

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕步骤3-4

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕步骤5-6

    6。蛋白打至呈鱼眼泡状,分三次加入白糖,打至湿性发泡。

    7.将蛋白泡沫用轻快翻拌的手法拌入蛋黄糊。

    8。烤箱预热160°。

    9.将面糊倒入烤盘入烤箱15--20分钟。

    10.取出蛋糕倒扣在网架。放凉抹上草莓果酱卷好放冰箱3小时以上。

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕步骤7-8

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕步骤9-10

    草莓卷奶酪慕斯蛋糕步骤11-12

    11.从冰箱取出蛋糕卷切薄片,平铺8寸蛋糕模具。

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