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    花朵翻糖杯子蛋糕

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    花朵翻糖杯子蛋糕

    杯子海绵蛋糕材料(可做10个):鸡蛋3个,白糖50克,低粉90克,黄油26克,牛奶36克。

    翻糖装饰材料:翻糖膏一包,干佩斯一包,色素膏适量,糖分适量(防粘)。

    花朵翻糖杯子蛋糕

    花朵翻糖杯子蛋糕的做法

    纸杯海绵蛋糕准备工作:烤箱预热160度,牛奶和黄油隔热水混合均匀,晾凉。

    1.将蛋清蛋白分离,蛋清粉三次加白糖用打蛋器打发。

    2.加入蛋黄,用电动打蛋器再搅打均匀,再用手动打蛋器搅打半分钟。

    3.分两次筛入低筋面粉。每次快速搅打均匀后再加。

    4.将黄油牛奶倒入蛋糕糊中。切拌均匀。

    5.倒入纸杯中。

    6.入预热好的烤箱,160度,上下火,30分钟。

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤1-2

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤3-4

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤5-6

    制作翻糖花

    做翻糖花不仅需要翻糖和干佩斯、色素膏,还要具备一些工具,这个根据自己的需要,例如:基础压花模具(含花朵和树叶)、按压工具、海绵、晾干版等。

    1.取适量干佩斯,用牙签蘸一点色素膏,用手撕扯按压着将干佩斯与色素膏活匀。

    2.准备好工具。

    3.取一点色素膏,在手心搓成水滴状(花心),穿上牙签。

    4.用模具压出花朵。

    5.压好的花朵放在晾干版内,以防变干变硬。

    6.取一个花片,用模具按压打磨。

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤7-8

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤9-10

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤11-12

    7.再将打磨好的花瓣在花心部位用海面压一下,使其更加自然。

    8.刷上食用胶水。

    9.穿过牙签,包裹花心。

    10.包裹的顺序为:1.3.5.2.4。

    11.再取一个花瓣,重复6-8的动作。穿过牙签,再继续分别包裹上一层的花瓣。

    12.这朵花一共三层。也可以做两层。

    每包裹一个花瓣就要修整一下,使其更自然。

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤13-14

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤15-16

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤17-18

    13.取一块上色的翻糖膏,蘸少许糖粉,擀成圆片。

    14.找一个大小合适的杯子,按压出圆形。

    15.覆盖在蛋糕表面。

    16.适当修整边缘。

    17.做好的花朵底部蘸少许食用胶水,覆盖在糖皮上。

    18.全部装饰完成。

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤19-20

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤21-22

    花朵翻糖杯子蛋糕步骤23-24

    也可以先将糖皮全部覆盖蛋糕,再来做翻糖花。食用胶水是用少许白色翻糖加水,微波炉融化即可。干佩斯打开后要放冰箱保存,再次使用时,取出,用手轻轻按压,像和面一样即可恢复柔软

    花朵翻糖杯子蛋糕的做法

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

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