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    蝶恋

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    2015开年奶油霜饰蛋糕之魅紫----蝶恋

    蛋糕体由2个6寸巧克力戚风组成,所以看起来很高,

    中间只夹了草莓片,

    从中间的玫瑰花上可以看出,

    奶油霜的立体感和表现力都相当出色。

    蝶恋

    蛋糕坯材料:鸡蛋6个、低筋面粉75克、可可粉27克、玉米油48克、牛奶48克、

    细砂糖75克(加蛋白)、细砂糖40克(加蛋黄)、朗姆酒1大匙

    烘烤:下层,上下火,170度,45-55分钟。

    意式奶油霜材料:黄油250克、细砂糖100克、水30克、蛋白3个

    其它材料:意式奶油霜、纯可可脂70%巧克力30克、绿色素适量、紫色色素适量、

    粉色色素、蓝色色素

    蝶恋

    蝶恋的做法

    1、按照上篇博文中巧克力戚风的制作方法制作2个6寸巧克力戚风蛋糕。把2个巧克力戚风蛋糕横切成5片高2厘米左右的蛋糕片,多余的不用。

    2、取一片蛋糕片,涂抹一层加入细砂糖打发的淡奶油,摆上草莓片,再抹层奶油,放上一片蛋糕片,如此每层都夹上心。

    3、把夹完心的蛋糕用淡奶油抹坯,再放入冷藏室备用。奶油霜的制作请参看:

    意式奶油霜初体验---【玫瑰奶油霜裱花蛋糕】http://www.tfysw.com/2014/0324/68801.html

    蝶恋步骤1-3

    4、巧克力隔热水融化,用油纸包成圆锥卷,装入巧克力溶液,另一张油纸反面画上蝴蝶图案中间折一下,放在一本书的中间,把巧克力挤在蝴蝶图案上,入冷藏室冷藏定型。

    5.余下的巧克力溶液完全放凉,倒入1/3的奶油霜中搅拌均匀即成巧克力色奶油,余下的奶油霜分别调成其它各种颜色备用。

    6、在一块长54高12厘米的油纸上画上图案。

    蝶恋步骤4-6

    7、把油纸翻过来,在没有画图的一面先用巧克力色奶油霜勾出花边,再用其它颜色填在图案里边。

    8、奶油霜全部涂好后,用抹刀帮忙刮着底捧起来。

    9、把油纸有奶油霜的一面朝里整个围在已抹坯的蛋糕周边。

    蝶恋步骤7-9

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