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    冰糖黑芝麻核桃戚风

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    每年冬天,奶奶总是会给不爱吃坚果的我磨上一罐冰糖黑芝麻核桃碎。从小到大都不爱吃坚果,可奶奶总劝我多吃些,对身体有好处。年纪再增长,在奶奶眼里,总也是个长不大的孩子。今年的这罐,想着法子做到烘焙里,这样就不怕吃不完了。告诉自己要用心呵护自己,感恩来自家人的关怀。黑芝麻、核桃、冰糖,健康的能量食物,一定会给这个冬天带来温暖。

    冰糖黑芝麻核桃戚风

    原料:(17厘米的烟囱模一个)

    蛋黄4个,牛奶70g,玉米油45g,低筋粉75g,冰糖黑芝麻核桃碎40g

    蛋白4个,细砂糖40g

    冰糖黑芝麻核桃戚风的做法

    冰糖黑芝麻核桃戚风的做法

    1、首先制作黑芝麻核桃碎:黑芝麻、核桃和冰糖按照1:1:1的比例打碎即可。

    2、分离好的蛋白放入冷冻室冷冻10分钟左右,至打蛋盆周围有一圈小的结冰,然后取出,倒入40g细砂糖,用打蛋器打发至粗泡。

    冰糖黑芝麻核桃戚风步骤1-2

    3、然后再用低速打发至干性发泡,提起打蛋头可以拉出小尖角。

    4、蛋黄用手动打蛋器打散。

    冰糖黑芝麻核桃戚风步骤3-4

    5、倒入牛奶搅打均匀。

    6、倒入玉米油,搅打均匀。

    冰糖黑芝麻核桃戚风步骤5-6

    7、倒入黑芝麻核桃碎,搅拌均匀。

    8、倒入过筛后的低筋粉。

    冰糖黑芝麻核桃戚风步骤7-8

    9、用刮勺翻拌均匀。

    10、将1/3蛋白盛入蛋黄芝麻糊中,翻拌均匀。

    冰糖黑芝麻核桃戚风步骤9-10

    11、再将拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。

    12、用切拌的方法拌均匀。

    冰糖黑芝麻核桃戚风步骤11-12

    13、将蛋糕糊倒入烟囱模中。

    14、放入预热好的烤箱中下层,165度烤40分钟,取出倒扣,冷却后脱模。

    冰糖黑芝麻核桃戚风步骤13-14

    冰糖黑芝麻核桃戚风

    美食小提示

    1、黑芝麻核桃碎不需要是太细的粉末状,略微有些颗粒感、砂糖质地即可。

    2、因为黑芝麻核桃碎里已经加入冰糖,所以蛋黄内不用再另外加入砂糖了,以免太甜。

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