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    双莓水果裸蛋糕

    发布时间:01-31    来源:早餐食谱大全  

    “裸蛋糕”就是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜

    将蛋糕层次中的材料完全“裸露”

    “裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮

    形成了一种返璞归真的天然美感

    展现出所有原始食材的最真本味,

    充满温馨的味道

    这是裱花新手滴福音啊

    轻轻松松随意搭配一下

    华丽丽滴蛋糕就完成了

    双莓水果裸蛋糕步骤

    双莓水果裸蛋糕

    六寸材料:

    鸡蛋2个、低筋面粉56克、牛奶34克、色拉油34克、细砂糖34克

    八寸材料:

    鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克

    双莓水果裸蛋糕的做法

    1、将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀;

    2、将蛋清与蛋黄分开;

    3、在1中加入蛋黄用手动打蛋器朝一个方向划圈混合,直至所有液体都混合均匀呈浅黄色,表面没有油星;

    4、筛入面粉,用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋

    5、将拌好的面糊盆盖好以免表面风干起皮;

    6、烤箱提前170度预热。打发蛋清,电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后,把1/3的糖倒入蛋液中

    7、打发至大泡变小时再倒入1/3的的糖打发

    8、待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入,继续低速打发至蛋白有明显划痕,拎起打蛋头,尖端有三角弯钩出现即可

    9、取1/3量的打发蛋清与蛋黄糊轻拌至略匀

    10、再回倒进蛋白盆拌匀即可,时间要短,手要轻

    11、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里至7分满,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

    12、放入预热好的烤箱下面第二层,将温度调到150度,烤60分钟左右。

    时间到后,取牙签插入蛋糕中间部位并取出,如果签子上没有面粒带出,就是烤好了

    否则再入烤箱加烤5分钟左右

    13、烤好的蛋糕要立即取出,快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模

    组装:

    1、淡奶油250克加糖粉15克打发至能裱花状态

    2、将烤好的六寸、八寸戚风蛋糕一剖为二

    3、放一片八寸的蛋糕片要蛋糕盘中,在蛋糕片上涂满奶油

    4、把草莓切成两半,排在奶油霜上,再盖上另一片八寸蛋糕片

    5、同法将两片六寸蛋糕片组装完成,蛋糕顶面和周边用草莓和蓝苺装饰一下即可

    家中正好有买来准备做牛轧花生糖的包装纸

    剪剪折折做出三角小挂旗,不错吧

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