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    茯苓饼的做法

    发布时间:07-09    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:美味糕点

    菜名:茯苓饼

    特点:

    制品皮薄如纸,饼皮松软,馅心沙甜,具有滋补的效果。

    原料:

    主料:精面粉125千克。
    辅料:核桃仁18.75千克,桂花125克,茯苓粉110克。
    调料:绵白糖18.75千克,蜂蜜925克,食用油适量,淀粉500克。

     

    茯苓饼
     

    制作方法

    1.在锅中放入蜂蜜和绵白糖熬至融化,以蒸发掉一些水分。
    2.将核桃仁切成细末,然后把切好的核桃仁末、桂花、茯苓粉合在一起调拌成馅料,调好后暂时放置一旁。
    3.取淀粉放入盆中.加入面粉搅拌,直至拌匀为止,然后再加入适量清水搅拌成面浆。
    4.把烘盘放在火炉上烧热,底面用食用油擦匀,取面浆一汤匙放在烘盘中间摊匀,盖上烘盘盖,数秒钟后打开,取出烘熟的皮子。
    5.把皮子平放在案板上,加入馅料40克,摊开摊平,四周要小于皮子,然后再盖上一张皮子即为成品。
     

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