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    超级爆软芝士培根面包披萨

    发布时间:01-22    来源:早餐食谱大全  

    我家一般比较喜欢咸味面包,老是感觉甜面包只能当做甜点来对待,而不是一顿主食。我们中国人比较内敛,中国人的食品,如饺子、包子、粽子等都同样是把馅包起来,内秀;外国人则喜欢展示,国外的食品如汉堡、披萨、寿司等都是把馅露出来。这款面包是中西合璧,既有内秀的馅也有有外展的料,再加上烫种带来的爆软,给你的口感是吃完一块,喊道:翠花,再上一块面包披萨!

    超级爆软芝士培根面包披萨

    A:面包材料:高筋粉250克,砂糖30克,盐3克,酵母2克,烫种50克,鸡蛋20克,牛奶120克,黄油20克

    B:内馅:培根4片(煎过),洋葱碎20克,片状芝士一片,黑胡椒适量

    C:表面装饰:蛋液适量,培根2片(煎过),洋葱碎20克,马苏里拉芝士碎60克,黑胡椒,披萨草适量

    芝士培根面包披萨

    超级爆软芝士培根面包披萨的做法

    1.烫种:开水30克,砂糖2.5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用。

    2,将A中除黄油外所有材料放在面包机中,开启程序4,和面20分钟活成表面光滑有弹性的面团

    3.在面团中加入20克黄油,开启程序5,选择700克,浅色,屏面出现2:45

    芝士培根面包披萨步骤1-3

    4,屏面出现2:35时,揉面1结束,发酵5分钟后,屏面出现2:30,开始2次揉面,屏面出现2:10分时,揉面结束,开始2次发酵

    5,在发酵时,面包机提供了适宜的温度,可以在上面加以温湿布,增加湿度

    芝士培根面包披萨步骤4-5

    6,在屏面出现1:48时,拿出面团整形,面包机可以按暂停键暂停

    7,面团称重,将面团均匀分割成3个面团滚圆松弛15分钟。

    芝士培根面包披萨步骤6-7

    8.将面团擀开放上培根,洋葱,片状芝士和黑胡椒。可以边擀边醒,流水作业,不要硬擀

    9,卷成圆柱形。

    芝士培根面包披萨步骤8-9

    10.从中间切开。

    11.把面包机搅拌刀拿出,面包切面向上放入面包机。再次按暂停键启动程序,进行发酵

    芝士培根面包披萨步骤10-11

    12,盖温湿布发酵50分钟,面包机屏面出现0:58时,面包机按暂停键,把面包桶拿出

    13,把培根,洋葱切碎,准备好马苏里拉芝士碎60克,黑胡椒,披萨草适量

    芝士培根面包披萨步骤12-13

    14,表面刷蛋液。洒上洋葱碎和培根碎,马苏里拉芝士碎,黑胡椒,披萨草。放入面包机

    15,再次按暂停键开始程序,开始烘焙

    芝士培根面包披萨步骤14-15

    16,面包机程序结束,烤好的超级爆软披萨面包就新鲜出炉了

    芝士培根面包披萨步骤16

    芝士培根面包披萨的做法

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