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    蜀乡豆蓉酥饺

    发布时间:01-26    来源:早餐食谱大全  



    用料:面粉220克,黄油30克,清水110ml,面粉200克,黄油110克,红豆沙适量


    做法:

    1.  酥心面团制作;把面粉倒入合面盆里,放入黄油抓揉均匀即可。

    2.  水皮面团制作;面粉里放入适量黄油用手抓匀,然后用清水合成面团即可。

    3.  和好面团后松弛30分钟,然后把水面团擀成厚面皮,用面皮把酥心面团包裹起来。

    4.  把酥心面包好后用擀面杖擀成长方形,厚度0.8厘米即可。

    5.  然后把面皮左右折叠,折叠好再次擀开。

    6.  擀成0.3厘米的薄片,擀好后从上往下用掌心搓卷起来,卷捲得越紧越好。

    7.  卷好后用手搓成粗细合适的圆条,然后用刀均匀的切成面剂子。

    8.  取一面剂子按扁,然后包入馅料。

    9.  包的形状类似饺子即可,然后在饺子边用手掐捏出花边。

    10.  烤箱温度设定在200度,预热5分钟,把小点送入烤箱,用上下火力200度,烘烤15-18分钟即可取出。

    11.  稍晾码盘便可上桌食用。


    特点:
    外皮淡黄、皮料酥香、馅料甜蜜、入口即化。

    小贴士:
    1、水面团要和酥心面团软硬一致为好。
    2、由于此为大包酥面团,因此只需折叠一次就可以,然后擀皮卷起,如叠的层数过多烤好后会掉渣太严重。
    3、馅料可选择豆沙、莲蓉都可以;馅料买现货就可以,各大超市里都有。

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