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    鱼香滑肉的做法

    发布时间:08-12    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:川菜菜谱

    菜名:鱼香滑肉

    主料:猪肉(瘦) 300克
     
    辅料:竹笋 100克 木耳(干) 50克
     
    调料:泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量
     
    鱼香滑肉
     
     
    食物做法:1. 青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。2. 猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。4. 锅中倒入适量的油,烧到六成热时放入肉片炒散。5. 再放入泡辣椒末炒出红色,放入姜、蒜葱炒香,再放入青笋片、木耳炒匀,倒入鱼汁翻炒至熟即可。
     
    食尚美食小贴士:猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
     

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