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    回锅肉的做法

    发布时间:07-24    来源:早餐食谱大全  

    所属栏目:川菜菜谱

    菜名:回锅肉

    材料:

    带皮猪后腿二刀肉200克,蒜薹(或青红椒)35克。

    调料:

    葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、糖、色拉油各适量。

     


     
    做法:
     
    1、将肉切成四厘米宽的条,入沸水锅中加葱段、姜片、料酒煮熟捞出,晾凉后改切片,蒜薹切成寸断。
     
    2、将肉条入热锅中煸炒至肉出油卷起,加入豆瓣酱炒出香味,下蒜薹、料酒、酱油、糖,再翻炒几下即可。
     
    食尚小贴士:
     
    正宗的做法是加入甜面酱炒,若没有蒜薹,可用青红椒或香葱做配料。 

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