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    油田“凉皮王”自封“绿色食品”求筋道加明矾

    发布时间:12-08     来源:早餐食谱大全  

      天津北方网讯:在大港油田三号院,一家外表干净、嫩白,装在印着“绿色食品”包装袋的凉皮备受当地居民和餐馆喜爱,被称为“凉皮王”。连日来,记者对神秘制作粉条幕后的外地男子进行跟踪暗访。在大港质监局的配合下,终于揭开它的“黑幕”。

      记者暗访方圆几里饭馆都从这儿进货

      “我听说,他家的凉皮在当地有‘凉皮王’之称,才决定大量批发的,可接触几次,老板总是显得神神秘秘的。”日前,市民李先生说。李先生经朋友介绍得知,在大港油田三号院的钻井市场里,一家专门销售凉皮和粉条的摊子十分火爆,甚至周围的餐厅都到他这里进货。可他的这些凉皮包装袋上除了品牌之外,什么卫生标识都没有。而且这几次去市场,老板经常不在,总是说在厂子里进行生产。总算见到老板,可他对生产地址避而不谈。

      记者在钻井市场里找到了这家摊位,时值上午,摊位四周已经围拢有七八名顾客。附近摊主也告诉记者,这家的凉皮、粉条卖得特别好。不仅每天会排队,而且周围几公里的餐厅都会到这里来购买。记者看到这家的袋装凉皮上,最为引人注意的就是“绿色食品”四个绿色大字。而在厂址一栏,标明的则是“大港农贸市场”。得知记者要大量进货,操着山西口音的男老板显得十分热情,说道:“你要多少,我都可以给你送。方圆几里的饭馆,都用我们家的东西,至少得四五百斤。”而当记者询问这些产品到底是在什么地方生产时,店主却始终不愿透露。在市场门口,记者找到了读者提供的该老板的私家车。苦等5个多小时后,直到当天15:00左右,这名摊主才从市场走出,驾车离开。记者一路跟随,不到一公里,这辆车就拐进了钻井新村小区,并停在了15号楼门前。记者凑近该楼的一楼听到,从室内不断传来机器的轰鸣声。从窗玻璃向内望去,里面正在加工凉皮。

      质监表示粉条类淀粉产品不能加明矾

      记者联系大港质量技术监督局后,该局主管领导立即带领多名执法人员赶到钻井新村小区。跟随执法人员进入到这间约60平方米的屋后发现,大屋是放置原材料的“仓库”,紧邻的3层货架上,放满了已经做好的成品。客厅放着一台已经十分陈旧的和面机,而卫生间、阳台及另一间卧室内中,和面的脸盆、布满污渍的油桶到处都是。此外,执法人员还在室内发现了大量的食用明矾。在执法人员的询问下,男子说:“我为了让凉皮、粉条不粘连,不断条,不浑汤,才加入了明矾。这都是在老家学的偏方。”此外,男子还介绍说,厂址一栏中写的大港农贸市场是胡编上的。而印上“绿色食品”字样,就为了好卖。执法人员随即将现场所有原材料以及设备进行封存,现场的580袋成品粉条、凉皮等被全部扣押。执法人员还将对成品进一步检测取样,并对进货和销售渠道展开调查。

      “黑作坊主人在制作凉皮过程中加入明矾,主要就是为了让凉皮更劲道。但像凉皮中是根本不允许添加的。”质量技术监督执法人员介绍说。明矾水解成分中会含有氢氧化铝成分,它的作用是为了使凉皮的表层形成一种膜,更利于散开,氢氧化铝具有很强的絮凝作用,使凉皮口感更筋道。但国家标准中,只允许油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品和虾片中添加使用铝添加剂,像凉皮、粉条类淀粉产品则不能添加。人一旦长期食用这样的食品,就会对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年痴呆症。

     

     

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